Συμπτώματα
Ξεκινώντας από τις κορυφές των φυτών, τα παλαιότερα αρχικά φύλλα εμφανίζουν ένα παρατεταμένο κιτρίνισμα με επακόλουθη νέκρωση ανοιχτού καφέ χρώματος. Η καλλιέργεια του ρυζιού με τροφοπενία αζώτου εμφανίζει αραιότερη ανάπτυξη φυλλικής επιφάνεις συγκριτικά με αυτήν σε επάρκεια. Το ριζικό σύστημα είναι επίσης λιγότερο ανεπτυγμένο αλλά μακρύτερο από το κανονικό.
Αιτίες
Οι απαιτήσεις του ρυζιού σε Άζωτο είναι υψηλές. Οι μεγαλύτερες ανάγκες τους εντοπίζονται μεταξύ του αδελφώματος και της έκπτυξης της ταξιανθίας (ξεστάχυασμα). Σε αντίθεση με τον Φώσφορο και το Καλίο, τα αποθέματα του Αζώτου στο έδαφος για την επόμενη καλλιέργεια που ακολουθεί το ρύζι είναι μικρά.